Nguyên liệu gồm có: 150 gram mì Udon, 10 gram nấm đông cô, 10 gram nấm rơm, ½ (một phần hai) củ cà rốt, 5 gram cần tàu, 20 gram cải ngọt, 20 gram cải thảo, một nhánh gừng nhỏ, một miếng đậu hủ chiên, một muỗng cà phê hành boa-rô băm nhuyễn; dầu chiên; ngò rí.
Gia vị: một muỗng xúp nước tương, một muỗng cà phê hạt nêm rong biển, hai muỗng cà phê dầu mè.
 |
|
Ảnh: Nguyễn Luân |
Nấm đông cô, nấm rơm bỏ chân, ngâm sơ qua nước muối, rửa thật sạch, nếu to thì cắt đôi. Đậu hủ xắt lát mỏng.
Cà rốt xắt sợi, gừng cạo sạch vỏ, xắt nhuyễn. Cần tàu và cải rửa thật sạch, cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm boa-rô, gừng xắt sợi, sau đó cho nấm vào, nêm nước tương, hạt nêm, kế đến cho rau củ, đậu hủ, cuối cùng là mì Udon, dầu mè vào; đảo đều, nhắc xuống. Cho ra đĩa, rắc ngò rí lên mặt, dùng nóng. Nếu nhạt, chan kèm nước tương.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
